◆八重山ピーチパインのマタドール＠Instagram/Bar Hexagone(銀座)◆

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

◆八重山ピーチパインのマタドール◆ ・ドンフリオ･レポサド25ml ・八重山ピーチパイン40ml ・ウコンハイドロゾル10ml ・フレッシュライム5ml パインとウコン(ターメリック)は私の中では鉄板な組合せなんですが、粉末にしてもどうにも液体に溶けずらい厄介物がウコンなんです。 そこで、スロージューサーでパインを絞った残りの繊維と共に粉末のウコンを蒸留してみました。 結果、想像よりはライトな感じですがウコンの薬膳っぽい風味は引き出せたと思います。 清澄化したパインジュースの色合いを綺麗に出したったので、一旦ドライステアで材料を合わせて仕上げました。 パインの果実感、ウコンの風味、そしてライム独特の風味と酸が重なって暑い季節にピッタリのカクテルです。 #barhexagone #銀座 #バー #カクテル #マタドール #テキーラ #ターメリック #ハイドロゾル #蒸留 #八重山ピーチパイン

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