◆カクテル令和＠Instagram/Bar Hexagone(銀座)◆

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

◆カクテル令和◆ ・花の香純米大吟醸60ml ・よもぎハイドロゾル10ml ・抹茶粉1/3匙 ありがちなカクテル名ですが私の令和のイメージ『緑』と『日本の素材』を意識して組み上げたカクテルです。 あえて香りの高い大吟醸をベースに日本をイメージする素材No.1の抹茶粉を茶匙1/3ほど少量プラス。 抹茶粉は京都辻利がミックスドリンク用に販売している“さらっととける抹茶”を使用してみました。 つなぎは蒸留したよもぎなんですが、この3者のバランスに苦戦しました。 よもぎが多いと大吟醸の良さが消え、ただ水っぽい日本酒になり、逆に少ないとよもぎが迷子になります。 最終的にたどり着いたのがレシピの配分で、新緑を思わせる鮮やかな緑色は新元号にふさわしい納得の1杯に仕上がりました。 #barhexagone #銀座 #バー #カクテル #日本酒 #令和 #抹茶 #辻利 #よもぎ #ハイドロゾル

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