毎週の様に金曜日の賄いはカレーのなんですが、作る人が違ければカレーも違うのが常！
今回の賄いカレーは、ベテランＰＡのＹ氏がタップリの野菜を炒めて作った“茄子キーマ”風のカレーライスです。
大盛りのライスに遠慮なくカレーをタップリと掛けられるのも賄いの醍醐味ですねо(ж＞▽＜)ｙ ☆
短時間とは言え、大鍋で作るカレーはヤッパリ家庭のカレーとは違って美味い！！
素揚げにした茄子がタップリと入っているのはポイント高いですね(°∀°)b
タップリと炒めた人参と玉葱の甘さは重要な調味料です！！
市販のカレー粉（フレーク）を使って、どうすれば美味しくカレーが作れるのか？？
と良く聞かれる事があるのですが、私が自宅でカレーを作る時は
『味の変わる物を少しづつ加える事！！』
を心掛けています。
基本スパイスをオイルでじっくりと炒めるのは勿論基本ですが、醤油、赤味噌、白味噌、ラー油、豆板醤、ココア…etc
とにかく味が変わる物を少しづつ加えるのをオススメします。
調味料的に万能なのは“ウスターソース”ですね。
元来ソースには果物や野菜がふんだんに使われているので、カレーにコクを加えるのには最適です。
私の場合は、数種類のウスターソースをブレンドして使います。
家庭でカレーを作る時の参考にしてみて下さいね(°∀°)b
【満足度】★★★★☆
↑↑ちょっと採点甘いかな…（汗）
今回の賄いカレーは、ベテランＰＡのＹ氏がタップリの野菜を炒めて作った“茄子キーマ”風のカレーライスです。
大盛りのライスに遠慮なくカレーをタップリと掛けられるのも賄いの醍醐味ですねо(ж＞▽＜)ｙ ☆
短時間とは言え、大鍋で作るカレーはヤッパリ家庭のカレーとは違って美味い！！
素揚げにした茄子がタップリと入っているのはポイント高いですね(°∀°)b
タップリと炒めた人参と玉葱の甘さは重要な調味料です！！
市販のカレー粉（フレーク）を使って、どうすれば美味しくカレーが作れるのか？？
と良く聞かれる事があるのですが、私が自宅でカレーを作る時は
『味の変わる物を少しづつ加える事！！』
を心掛けています。
基本スパイスをオイルでじっくりと炒めるのは勿論基本ですが、醤油、赤味噌、白味噌、ラー油、豆板醤、ココア…etc
とにかく味が変わる物を少しづつ加えるのをオススメします。
調味料的に万能なのは“ウスターソース”ですね。
元来ソースには果物や野菜がふんだんに使われているので、カレーにコクを加えるのには最適です。
私の場合は、数種類のウスターソースをブレンドして使います。
家庭でカレーを作る時の参考にしてみて下さいね(°∀°)b
【満足度】★★★★☆
↑↑ちょっと採点甘いかな…（汗）