◆至極の能登野菜①葉物編◆

先日、勤務先に“能登島”のこだわり有機野菜が沢山届きました！

どれもこれも見た事の無い野菜ばかりで勉強になります。

まずは“黒キャベツ”です。

■□■カレーなる日々■□■

全くキャベツに見えませんが、芯の部分を見るとキャベツそのものです。

■□■カレーなる日々■□■

そして“中島菜”と言う葉物野菜。

■□■カレーなる日々■□■

一見、大根の葉のように見えますが、味的にはセリ等の山菜っぽさがあります。

上の２つの野菜は、軽く湯がいて“おひたし”にしてみました。

■□■カレーなる日々■□■

エグ味が無いので、おひたしには最適でしたよ。

もう一つの葉物野菜“ターサイ”は青梗菜のミニチュア版って感じです。

■□■カレーなる日々■□■

これは、幻の豚“梅山豚（メイシャントン）” と一緒に“XO醤炒め”にしてみました。

■□■カレーなる日々■□■

なんとも贅沢な組み合わせに、ご飯が進みます。

始めて聞いた物ばかりでしたが、全てに言えるのは“変な苦味がない”って事ですね。

特に“おひたし”などのシンプルな料理にすると、普段使っている野菜との差が良く解ります。

この分だと“根菜類”も楽しみです！！