季節はスッカリ“秋”ですが、今回の賄いカレーは枝豆を入れたカレーです。
枝豆の鮮やかな緑色が綺麗です。
最近は一年中色々な野菜を口にする事が出来ますが、暑さの治まるこの時期に夏の代名詞的な枝豆と、秋の代表食材キノコ類（エリンギ・えのき）、そして冬に向けて旨みの増してくる根菜類（人参・大根）をミックスして、季節感を演出してみました。
季節感のミックスと言えば、京料理では“落ち鱧と松茸”なんて組み合わせがあったりしますよね。
日本には情緒ある“四季”がある訳で、その時その時の“季節の味”を楽しむのもたまには良い物です。
夏の終わりと、秋の訪れ…そして冬の足音。
『季節の移り変わりが味わえるカレー』をコンセプトに作ってみた一皿です。
枝豆の鮮やかな緑色が綺麗です。
最近は一年中色々な野菜を口にする事が出来ますが、暑さの治まるこの時期に夏の代名詞的な枝豆と、秋の代表食材キノコ類（エリンギ・えのき）、そして冬に向けて旨みの増してくる根菜類（人参・大根）をミックスして、季節感を演出してみました。
季節感のミックスと言えば、京料理では“落ち鱧と松茸”なんて組み合わせがあったりしますよね。
日本には情緒ある“四季”がある訳で、その時その時の“季節の味”を楽しむのもたまには良い物です。
夏の終わりと、秋の訪れ…そして冬の足音。
『季節の移り変わりが味わえるカレー』をコンセプトに作ってみた一皿です。