ガトーバスク＆シフォンケーキのワンプレート！

先日、久しぶりにレッスンを行いました。

10月提案のBook Boxと今までご提案した作品のなかでお好きなものを作って頂きました。



そして、お楽しみのTea Timeはお菓子のワンプレートをセルフで！

　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんの作品です。




　　　　　　　　　　　　　先に帰られたお二人の作品も

　

今回は他界されたご祖母様に贈りたいとお供えのお花を作られました。ご希望のパープル

を使用し菊を中心にご提案しました。

そして、レッスン後のTea time ！


今回は、皆さんのスタート時間が合わせられなかったので、開催時間から参加される時間

を自由にして終了後もセルフで自由にくつろいで頂きました。

Junko 先生から教えて頂いたガトーバスクをはじめとしてシフォンケーキ、オレンジ

ムースを用意しましてご自分でワンプレートにして楽しんでいただきました。

たねやの栗のお菓子をお持たせで戴き、ワンプレートがさらに華やかになりました。

ガトーバスクにも栗が入っていますが、戴いた栗はとても美味しかったです。

正子さんご馳走様でした♥

おもてなしお料理のレッスンへ！

先日,Junko先生のおもてなし料理レッスンに参加してきました。


ゼラチンを使ってポモドーロをジュレ仕立てにしたカッペリーニ　ポモドーロ、（ジュレにすることでカッペリーニがソースとからみお味に深みが増します）左上


蒸し鮑入りとうもろこしのポタージュ、（とうもろこしの美味しさが引き立っています）左下


パーター・フィロ使った白身魚とキノコの包み焼き、（パーター・フィロを初めて使いました。バターを使っていないのでヘルシーでとても気に入りました）右下

花ズッキーニを添えた鶏のローズマリー風味、（生クリームのソースがとても簡単に）上中央


デザートには、Pe^ches et Champagne
桃のコンポートとジュレにシャンパーニュを！（食後にスッキリさせてくれる大人のデザートです）右上



前日から準備できることと、ちょっとした工夫で美味しく見た目にもお洒落なお皿に仕立てられるところがとても勉強になりました。



そして、いつもの素敵なテーブルのお花は、可愛いラズベリやラベンダーと清涼感あるグリーンでアレンジされ、食器は緑の葉模様が入ったウエッジウッドのお皿を使用し、グリーンで統一された爽やかなテーブルセッティングを演出されていました。

Junko先生　素敵なレシピとご指導ありがとうございました。


また、次回もよろしくお願いいたします。

向日葵

今回は、プリザーブドフラワーの向日葵で２種類のアレンジを提案しています。


　　　　　スペイン陶器にプリザーブドフラワーの向日葵をアレンジしました。

こちらは、リボンがペイントされている茶色いベースにペイントに合わせてリボンを

あしらい、可愛らしくアレンジしました。

　

プリザーブドフラワーの向日葵は数が少ないのですが、今回　使用したものは以前購入し

てあったものです。ピッタリのベースが見つかり向日葵を活かすことができました。




　　　　　　　　　　　　本日レッスンの皆さんの作品です。

　

そして、Tea Time！


今回は、ティークリームケーキを作ってみました。

　



フランスの卜ゥールーズ にあるLa Maison de la Violette で購入した

すみれのお花のお砂糖とくるみを飾りました。

プレートには手作りのガスパチョと、リコッタチーズのジェラード！

チーズスタンドのモッツアレラチーズを添えて

プレートの他にも、お持たせのジェラードを戴きました。

美味しいお菓子で、お写真がなかったのが残念でした。

また、リピートしようと密かに考えております。

M様　ありがとうございました。



集中した後のTea Timeなので、

甘いもの、スッキリするものなど、召し上がっていただきながら会話に花を咲かせます。


皆様、お疲れ様でした。



８月はお休みをして、また９月にお会いしましょう。