ラーメンは流行商品・・・？

麺類のなかで

うどん・そば・パスタについては、

味が安定し、伝統的な老舗が

存在しますが、

ラーメンは

坦々麺とちゃんぽんの間のなかで、

流行りがあり、一定した

味の基準がありません。

流行歌みたいな状況です。

流行り、すたれのない

いつの時代も、変わらぬ味の

スタンダードなラーメン店が

あまりありません。

ラーメン店には

ご当地ラーメンにみられる、郷愁的な

癒しの空間がないのでしょうか？