新疆料理，またはウイグル料理と呼ぶ．新疆の特別な環境で（蒸発量は大きい，暑い），美味しいものはたくさん育てる，例えば果物の甘味度が高い．今日は美味しものと中国語の発音をいくつ紹介したい．もし新疆に行くチャンスがあれば，役に立つかも．(＝⌒▽⌒＝)
馕（náng） ウイグルのナンはまるの形で，日本に市販されていると違う．美味しさもずいぶん違うと思う．やはり焼いたばかりの方が美味しいわ．
烤羊肉串（kǎo yáng ròu chuàn） これはあたしの大好物・食べ過ぎると健康に良くないとわかるけど，あの香は抵抗できない．特別なスパイシーが履いてるから．
粉汤（fěn tāng） ソープのような料理である．野菜（にんにく，白菜，青梗菜など）と肉，粉は片栗粉から作った，わらび餅のような小さくカットして作った．
羊肉抓饭（yáng ròu zhuā fàn） もっとの意味は手で食べる．チャーハンのような料理である．味は濃く，羊肉も入ている．
拉面（lā miàn） 日本のラーメンと全然違う，ウイグルのラーメンは牛肉を入ている，しかもスープは日本のラーメンより薄いと見えるけど，意外に味は全然薄くない．
烤包子（kǎo bāo zi） ウイグルの小龍包，ただ，蒸しではなく，焼いてたべるもの．
油塔子（yóu tǎ zi） 羊の油と小麦粉と一緒に混ぜて，蒸しあがるパンのような食べ物．
烤全羊（kǎo quán yáng） まる一匹の羊（たぶんラムかな）を焼いて食べる．まだ食べたことはない．
曲曲（qū qu） ワンタンと似っている料理である．
拉条子（ā tiáo zi） ウイグルのパスタと思う．ただ，このパスタは幅広い面である．
奶茶（nǎi chá） 羊または牛乳から作った．塩も入れているみたい，初めて飲む方はその匂いに慣れないかも．
とにかくいろいろ食材をフライパンに入れて、炒める。その後で塩、醤油もいれて、水も少しだけ入れて＞＞＞＞＞＞＞最後、フライパン中の水はなくなったら、盛り付け
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（以上の写真はインターネットにより）
