こんにちは
早くも11月に突入ですね！
アメリカ人夫と仲良く暮らす日本人妻です
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サマータイムが終わって今朝は1時間得した気分だったな～。
ハロウィンだった土曜日も、そして今日の日曜も我が家はいたって平常運転。いつもと変わらない週末を過ごしたよ。
でもね、少しだけいつもより時間をかけた【おうちごはん】にしたの！土曜は午後、日曜は午前中ずっとキッチンにいたかな。
先ずは久しぶりのビーフシチュー
土曜日の午前中は色んなところへお買い物にでかけて、午後はキッチンに引きこもり♪下準備とオーブン放置時間を合わせて計5時間
夫も私も大好きなビーフシチューの具材は、シンプルに牛肉とマッシュルームとニンジンととろっとろの玉ねぎだけ！！
今回はちょっと変わったことをしてみたの！テンダライズした牛肉を赤ワインとキウイに1時間漬けてみた。
こうすることで柔らかくなるみたいだけど、わたし、失敗したわ。キウイは潰さないといけなかったみたいね。ま、いつも通りの柔らか～いビーフシチューが出来たけどね。
コクやトロミを出すのに大切なのが、玉ねぎ！！牛肉をワインに漬けている間に1時間バターとニンニクと一緒にしっかり炒めて良い色に仕上げたよ！
玉ねぎ2個分！3個の時もあるけど、1個が大きかったから今回は2個で。
赤ワイン・ビーフブロス・トマトペースト・バルサミコ酢・タイム・ローリエ、そして甘みを出すのにココナッツシュガーを加えて、あとコクを更に出すために少しだけClassic French Demi Glaceを入れました。
ここまでしたらあとはオーブンにお任せ～💛325℉で3時間！！最後1時間でニンジンと別で炒めたマッシュルームを投入するだけ。
良い香りがしてくる中、ここで私のおやつタイム～
素敵に熟れた柿とブルーチーズと優しい味のハチミツ
これ永遠に食べれるやつね！
今回合わせたハチミツは、ジョージア州に住んでいたときに出会ったSavannah Bee Companyのもの。凄く好きなお店で度々訪れてたの！！色んなタイプのハチミツがあるけど、今回は紅茶用に作られたハチミツを使ってみた！！
今ここの商品で気になっているハチミツがあって、それはチーズの為のハチミツ！！Whole Foodsに置いてあったから買っちゃおうかな～
そうそう、このおやつに合わせてワインを飲んだの。お友達に教えてもらって以来、常備している経済的にも優しいMeiomi Pinot Noir
普段飲みが出来るし、今回のビーフシチューにも使ったよ！
夜ご飯が出来上がるまでワインをお供におやつ時間💛なんて贅沢～！笑
ちなみに、、ビーフシチューのサイドメニューはインスタントのクスクスとマッシュドカリフラワーで完全手抜き！！時間だけがかかって大変な料理ではないけど、途中に入れたおやつ休憩のせいかディナー時間にはもう眠たくて仕方がなかったのよね。
そして翌日の日曜ブランチは、夏時間が終わり朝から1時間余裕があったからキッシュを作っちゃった！いつもはクラスト無しで作っていたけど、今回は久しぶりにタルト生地も作ったの
生地は全粒粉50％でサクサク！！
でも久しぶりのタルト生地で端がちょっと不細工な仕上がりになっちゃった。。
中のフィリングは、ブリーチーズ・マッシュルーム・ベーコンとエシャロット！！冷蔵庫に舞茸もあったから入れちゃった。キノコ類は合わせて1LB（450ｇ）！どこかで見かけたレシピを自分の好みにアレンジ♪
バターで最初は弱火で10分ぐらい炒めて、強めの中火で最後カリッといい色に仕上げたら一旦取りだし、その次にベーコン！ベーコンに焼き色がついてきたら余分な脂を拭き取って、みじん切りにしたエシャロットを入れて2～3分炒めたらバットに取り出しておきます。
ブリーチーズ８oz（225ｇ）は適当な大きさにスライスしておいて、ハーブはタイムとセージをみじん切りに！
卵液は卵3個と生クリーム340ｇぐらいを混ぜ合わせて塩コショウで味付け。
先ずは空焼きしたタルト生地にマッシュルームとベーコンを炒めたものをのせて、ブリーを散らし、その上に炒めた具材、そしてブリーと交互に乗せます。
最後に卵液！ここで私は入れすぎちゃってタルト生地から溢れ出ちゃった
ちょっとタルトの生地が小さかったのよね。。次回は分量変えないと。。
右側の端、溢れ出てるでしょ？笑
400℉（200℉）のオーブンで約30分、串をさして何もついてこなければ完成！！
キッシュは最高の仕上がり～💛タルトも全粒粉のおかげでサクサクして香ばしさがプラスされて美味しかった！！見た目は、、次回リベンジかな！！
そしてキッシュと一緒に合わせて食べたのは、またまた柿サラダ。笑
ここ数日毎日柿を食べてる気がする。
「柿が赤くなると医者が青くなる」
ビタミンCをたっぷりとって丈夫な体を作りあげちゃおう
さ、明日からまたお弁当作りの一週間が始まるよ～～～