金曜日はお友達に会うべく外泊をしたことは前回のブログで書きましたが、、
快くOKしてくれた旦那くんに「ありがとう」の気持ちを込めて、昨日の夜ごはんは彼が食べたいとリクエストした2品にしました
旦那くんが食べたかったものは、
【餃子】と【エビマヨ】
可愛い奴
子供がリクエストするご飯みたい
まずアメリカ人がリクエストするご飯ではない
土曜日でもお勉強のために学校へ行く旦那くん。
その間に買い出しに行き、
帰宅に間に合うようにせっせと餃子作り&エビマヨを完成させました
餃子も今回は紫蘇入りにしたら、
Too yummy
の連発！！！
の連発！！！こちらもまたの機会に記録に残します。
海老マヨは簡単で、エビの下処理さえ済んでいればちゃちゃっと出来てしまう一品。
しかも揚げてません！！
今日はこちらの記録を残します
↓↓
濃厚海老マヨ(３〜４人前)
＜材料＞
・エビ 15〜20尾
・片栗粉 適量
(エビ全体がカバー出来る量)
・オリーブオイル 適量
(フライパン1面に広がる量)
・マヨネーズ 大さじ ３
・ヨーグルト 大さじ １.５
・ケチャップ 大さじ １
・砂糖 大さじ 2/3
・レモン汁 小さじ1/4〜1/2
＊お好みで…
・茹でたブロッコリーやアスパラ
・レタスやトマト
＜作り方＞
１. エビは下処理が済んだら水気を軽く拭き、片栗粉を軽く全体にまぶす
＊ 下処理… 生のエビを使う場合は背わたや汚れを取ったら分量外の片栗粉と酒で軽く揉んで水で洗い流すと臭みが消えます！
＊ 片栗粉を全体にまぶすとき、ジップロックなどの袋に片栗粉とエビを入れてシャカシャカ振ると汚れず簡単に済みます！
２. オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱し、エビを両面揚げ焼き
＊ 焼き過ぎると固くなるので、色が変わったらひっくり返し両面いい色になれば取り出して粗熱をとります。
３. 海老マヨソースを混ぜたら揚げ焼きしたエビ、茹でたブロッコリーやアスパラと一緒に和えて完成！
我が家はもったり濃厚派なので、少しソースのもたつきが気になる方はヨーグルトの代わりに牛乳を少し入れてもOK！！ マヨはキューピーのハーフ、ヨーグルトはギリシャヨーグルトを使用してます！海老マヨソースが濃厚だから、たっぷり盛り付けたレタスも綺麗に完食
旦那くんも、
「やっぱりこの海老マヨが一番美味しい」
と喜んで食べてくれました！！
さて今日は何を作ろうかな