今日は料理ブログを更新する予定ではなかったのですが、
我ながら美味しいパスタソースが出来たのでレシピをブログに残します
本場のボロネーゼソースはしっかり炒めたり煮込んだりで深い味を出しますが、
私が今日作ったのは短時間でしっかり濃厚な、どちらかというと日本のミートソースです
今夜はショートパスタのフジッリで食べました
ソースがとっても絡みやすく具がたっぷりなソースに合う!!!
今回は載せる予定ではなかったので行程写真がありません
では、濃厚ボロネーゼソース（ミートソース）の紹介です
濃厚ボロネーゼソース（ミートソース）
（3〜4人分）
＜材料＞
ひき肉（牛2 : 豚1） 250~300g（牛のみでもOK）
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
マッシュルーム 3個（省略可）
オリーブオイル 大さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ2
白ワイン 70cc
トマト缶 1缶（400ml）ホールでもダイスでもOK
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1強
ナツメグ 小さじ1/3（省略可）
砂糖 小さじ1
塩 2つまみ
＜作り方＞
1. 玉ねぎ、人参、マッシュルームはフードプロセッサーなどで微塵切り
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて中火で香りを出してから、みじん切りにした野菜を入れて5分ほど炒める
3. ひき肉を入れて中火よりやや強い火で炒めてほぐしていく。完全に火が通ってなくても全体にひき肉がほぐれていたら白ワインを入れる
4. ひき肉に火が通ったら弱火にしてトマト缶を入れてトマトを潰す（完全に潰さなくてもある程度でOK）ケチャップ・ウスターソース・コンソメ・ナツメグ・砂糖を入れて10分煮込む
＊ここから少し焦げやすくなるため絶対弱火で!!! 時々かき混ぜてください。
5. 味見をして塩を入れて完成。
★ 野菜をフープロでみじん切りにした際に出た水分も一緒に鍋に入れてください！野菜の甘みも大切な調味料です
★ ナツメグはお肉の臭い消しのために入れます。お持ちでしたらぜひ入れてください!!!
★ パスタと一緒に食べる時は、パルメザンチーズをたっぷりかけると更に美味しいです
作りすぎたら冷凍もできるから便利ですよね
この前たくさん炊いたチキンライスもあることだし、このソースをかけてドリアにしようかな〜
とすでに計画済み！
だって…パパさんも食べると思ってたくさん作っちゃったから。。
そうなんです！
聞いてください！！
作り終わった後に「お腹が空いたらいつでも言ってくださいね〜」って声をかけたら今夜はいらないことが判明したんです
でもね、あまりにも美味しそうな匂いと見た目にこのソースだけちょっと食べてくれたんですよ
だから許しちゃう
笑
ということで、ひとりごはん楽しみました
ついでのお話ですが...
今朝は何もすることない。
暇だ...と呟いていた私ですが、
なんだかんだ忙しい1日でした
細かいところの掃除をしだしたらキリがなくて…
2階の廊下には古い本が飾られていたり、写真やアンティークのものなど細々したものがとても多いのですが、
まーホコリかぶって何がなんだかわからない状態
最後にホコリをとったのはいつだろう…と聞くのも怖いので聞いてませんが。。
早々に掃除をしたかったのですが、パパさんの工具なども散乱していて手をつけれなかったんです
しかし！もう工具も勝手に片付けてしまえー
ということで綺麗さっぱりになりました
まだまだ2階の1/3も終わってませんが、残りは明日