10/18 匠の技 密着24時

こんにちは匠の技ライターの鴨澤 葱です。

あらゆる「匠の技」を追い求めていくコーナーです。

みなさんよろしくお願いします。



こちらの方↓



中国茶房８恵比寿店の点心師「蘇」さんこと通称「だーじえ」さん

中国では年齢の上の女性を親しみをこめて大姐（だーじえ）とよびます。

第１回のデーマは恵比寿の点心の達人のだーじえをあらゆる角度から取材させていただこうと思います！


次回はこのだーじえの愛用する道具についてご紹介！



つづく