10/21 匠の技 密着24時

こんばんわ。鴨澤です。

さみしげな棒。


恵比寿の「だーじえ」、本日お休み。

毎週木曜がお休みということがわかりました！

しゅん


「だーじえ」は大都会上海の出身です。

2005年に日本へやってきました。

日本人と結婚した友人のだんなさんが

やっている点心をつくるお店の

お手伝いに来てほしいとたのまれたのがきっかけだったそうな。



日本の地を踏んでまず職場として向かったのは

意外や意外。「福島」ののどかな村でした

上海のホテルでバリバリ点心を作っていた「だーじえ」にとっては

「あれま～」という感じ

想像していた日本と違ったのでしょう…



一番驚いたのが寮。

トイレは

なんと

汲み取り式。


「だーじえ」にとっての汲み取り式トイレ

は初体験


「中国でも見たことないわ！」

日本へ来たばかりの一番の思い出は日本の意外な「トイレ」事情ということでした。

だーじえはおしゃれな都会っこ

その後、東京の「中国茶房８」総料理長で特級点心師のワンウェイ氏　に見いだされ

「恵比寿の点心師」に抜擢されたのです～


つづく