10/24 ペイズリー高野のペイズリー

みなさま　こんにちは！　　

『　ペイズリー高野でございます。』


in　大阪心斎橋店　


今日は、料理の味チェックをしておりまして

ふと思い出した人の話です…




チェックした料理は『蒙古焼肉』






通称、モンゴル焼肉ですが

その当時、エイトの売りである北京ダックを切る専門の「高」さんと男性の料理人がいました。



年齢は６０ぐらいだったと思いますが、もの凄く愛嬌があり、親しみやすく、

喜怒哀楽がはっきりとしているエイトの看板的な料理人でした。


ある日、エイトの六本木店に行った時に、挨拶をしたら、

ハグをされてびっくりしたのを

今でも、覚えています。


なぜ、ハグをしたのか…


多分、喜びの表現の一つだと思いますが。


私も思わず、ギュッとハグをしかえして


背中をポンポンとたたいていたら


ふと、スーツを見てみると、


北京ダックの油がギットリ…（汗）




彼は、厨房の制服で、私は、スーツを着ておりました……

お陰様で、スーツが台無しになりました（涙）。



この料理は、そんな彼と一緒に試行錯誤して作った料理でした。

彼は、今のエイトを見る前に辞めてしまいましたが…

彼は今、どこで何をしているんだろうか…



ふと、思い出し、少し寂しい気持ちになりました。