「男は料理をするな」が伝統 インドネシアのシェフ事情（COURRiER J…

話題のニュースですね。
シンガポールはなんだかとても面白そうですね。
そして、ラッフルズやホテルはなんだかとても面白そうですね。
だが、果たして、シンガポールとアカデミーはどのような相関性があるのか、突き詰めて考えてみたいですね。
そして、インドネシアは非常に素晴らしいと思います。
なんと、料理学校はとても面白そうですね。


一流シェフを目指すインドネシア人にとって、夢へのいちばんの近道はシンガポールの料理学校への留学だろう。インドネシアでは、そもそも「料理は女性がするもの」という風潮がいまだ残っており、シェフになりたい…にあるまともな料理学校はわずか2校だけだ。一方で、シンガポールは料理学校が充実している。ラッフルズ・アカデミーをはじめ料理専門学校がたくさんあるほか、ホテル専門学校でもカリキュラムの一部に料理コースが…いるのだ。シンガポールの料理学校サンライズ・アカデミーに通うインドネシア人のジャソンは、25か国から集まっている220人の同級生とともに料理を学んでいる。ここの生徒の半分以上は外国人で、25％はインド…シェフを育成することにおいては、アジアのなかでもシンガポールとタイが進んでおり、インドネシアの料理学校は設備、カリキュラム、経営方針などすべての面で後れをとっている。実際、シンガポール料理とインドネシ…を次々と輩出している。若者がシンガポールでシェフを目指すのは、同国での待遇の良さからだ。給料はインドネシアの一般的な公務員の約85倍にも達するという。しかも、シンガポールはこの先2年間でホテルやレスト…
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