《まゆこ》
牛の切り落としをだしにして、ごぼうを柔らかく煮ます。
お弁当のおかずみたいですが、うちではおせちに入れます。
量はごぼう３:牛１くらいの割合。
①ごぼうを適当な長さに切り、太い場合は半分に切ります。
②酢水でいったん煮てアクをとります。
③牛とごぼうを鍋に入れ、昆布だし適量、薄口醤油１、酒１、みりん１くらいの割合で柔らかくなるまで煮ます。牛はだし用なのでカラカラになっても気にしないで下さい。
※途中アクが出たら取り除きます。
こちらも保存がききます。炊きこみご飯やだし巻きの具に使えますのでたくさん作っても大丈夫。
牛の切り落としをだしにして、ごぼうを柔らかく煮ます。
お弁当のおかずみたいですが、うちではおせちに入れます。
量はごぼう３:牛１くらいの割合。
①ごぼうを適当な長さに切り、太い場合は半分に切ります。
②酢水でいったん煮てアクをとります。
③牛とごぼうを鍋に入れ、昆布だし適量、薄口醤油１、酒１、みりん１くらいの割合で柔らかくなるまで煮ます。牛はだし用なのでカラカラになっても気にしないで下さい。
※途中アクが出たら取り除きます。
こちらも保存がききます。炊きこみご飯やだし巻きの具に使えますのでたくさん作っても大丈夫。