《まゆこ》
お煮染め⑧はこんにゃく。
①こんにゃくを短冊に切り、中央に切り目を入れます。切り目の中にこんにゃくの端を入れる作業を２回繰り返し、形を作ります。
②お湯で下茹でし、次にタケノコを煮ただしに椎茸だしを同量加え、薄口醤油、みりんを適量足して味が染みるまで煮て下さい。
③冷えたら味を見て、薄い場合はそのままだしにつけて保存、味がちゃんとついていたら、だしから引き上げて保存します。
お煮染め⑧はこんにゃく。
①こんにゃくを短冊に切り、中央に切り目を入れます。切り目の中にこんにゃくの端を入れる作業を２回繰り返し、形を作ります。
②お湯で下茹でし、次にタケノコを煮ただしに椎茸だしを同量加え、薄口醤油、みりんを適量足して味が染みるまで煮て下さい。
③冷えたら味を見て、薄い場合はそのままだしにつけて保存、味がちゃんとついていたら、だしから引き上げて保存します。