おせち はす

《まゆこ》

お煮染め⑤はれんこん。



①皮をむいて酢を混ぜた水を沸騰させて湯通しする。

②だしは【昆布１鰹１】に薄口醤油２みりん１酒１酢少々を加えて煮ます。

③煮上がったら冷めるまで置き、取り出して保存します。
だしは捨てます。