海の幸のパスタ

《まゆこ》

大きいアサリがあったので、魚介のパスタにしました。

サラサラした水分の多いソースにパスタをからめるには、茹で時間を一分短くして、フライパンにいれてから少し長めに火にかけてソースを吸わせるといいようです。





《材料》
☆アサリ
☆海老
☆イカ
☆にんにく
☆パセリ
☆鷹ノ爪
☆パスタ
☆白ワイン
☆クレイジーソルトか塩、胡椒


①アサリは塩水につけておいた物をよくあらう。イカは適当な大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。パセリもみじん切りにする。(乾燥パセリでも大丈夫)


②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りがでたらえび、イカ、アサリ、鷹ノ爪を入れて、軽く炒める。



③白ワインを入れて蓋をして蒸す。一人分に大匙２くらい。


④アサリの口が開いてきたら、蓋を外してアルコールがとんだら、塩、胡椒で調味し、パセリを入れる。パスタの茹で汁も多少いれる。


⑤弱火にし、かために茹でたパスタを入れて火にかけソースと馴染ませる。

出来上がり。