茄子とししとうの揚げ出汁

《まゆこ》

茄子とししとうを素揚げして、しめじの入った出汁と大根おろしでいただきます。
簡単。




《材料》
☆茄子
☆ししとう
☆しめじ
☆大根

★蕎麦つゆ（市販）
★酒


①茄子は縦４等分～６等分に切る。ししとうは破裂しないように穴を開ける。大根おろしを作る。


②茄子とししとうを素揚げする。


③しめじは石づきを取り、房に分ける。
蕎麦つゆ４:酒１の割合で火にかける。しめじを入れて火が通るまで煮る。


④茄子とししとうにしめじの入った出汁をかけて、大根おろしをのせて出来上がり。