ナンプラー

《まゆこ》





タイの調味料。魚醤。
日本のしょっつるより、もはやメジャーな地位を獲得したと思われます。


しょっつる鍋も大好きな私は、もちろんナンプラーも大好き。

原料が魚だけあって、大豆が原料の醤油より、うま味成分が多いような気がします。

塩分がかなり強いので、醤油より控え目に使いましょう。

次はレシピ。