いんげんの黒砂糖煮

《まゆこ》

いんげんの黒砂糖煮＆オムレツ




おとといの料理教室後、
夜中にお腹が空いてオムレツを作った時に、

冷蔵庫に大量のインゲンを発見したので、

付け合わせに作りました。


インゲンのすじをとり、適当に切る。

フライパンに少量の水、黒砂糖、塩少量とインゲンを投入。

柔らかくなって水分がなくなったら、

小匙１/３くらいのバターをからめてできあがり。


インゲンのグラッセともいえます。

インゲンの風味が強いので、黒砂糖が合います。緑が強いので、あんまり黒くなりません。