モロヘイヤと海老の酢味噌あえ

《まゆこ》

粘りと独特の風味があり、かたい茎と葉が特徴のモロヘイヤ。


栄養価が高い食品ですから、おいしく食べましょう。


葉っぱを摘んで、細くてかたい茎は食べません。




《材料》
☆モロヘイヤ一束（葉を摘む）
☆塩
☆海老


酢味噌
☆酢大匙２
☆味噌大匙１
☆砂糖大匙２
☆芥子小匙１


①モロヘイヤは多めの塩で茹で、冷たい水にとり、よく水をきる。

②海老は塩茹でにする。

③酢味噌の材料を全部混ぜあわせ、モロヘイヤと海老を盛り付けた器に添える。


出来上がり。