《まゆこ》
あまった野菜でつくるシンプルなミネストローネ
にんじんやキャベツや玉葱など、よく使う野菜が、
全部使い切れなかったり、ちょっとあまったりした時に。
材料はその時あるものでかまいません。玉葱だけ、キャベツだけでもできます。
《材料》
☆冷蔵庫の野菜
例）玉葱、キャベツ、にんじん、セロリ、ブロッコリーの茎、小松菜、チンゲンサイ、ジャガ芋、など何でも。
☆ブイヨン
☆白ワイン
☆粉チーズ
☆塩、胡椒
（料理メモ⇒野菜をみじん切りにします。オリーブオイルで炒めます。焦がさないように長い時間がんばりましょう。
十分炒めたら、白ワイン１カップ～２カップくらいを入れて、アルコールがなくなるまで、煮詰めます。
水適量とブイヨンを入れて、10分以上煮て、クレイジーソルトか塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
＊器に取り分けてから、粉チーズをふっていただきます。
あまった野菜でつくるシンプルなミネストローネ
にんじんやキャベツや玉葱など、よく使う野菜が、
全部使い切れなかったり、ちょっとあまったりした時に。
材料はその時あるものでかまいません。玉葱だけ、キャベツだけでもできます。
《材料》
☆冷蔵庫の野菜
例）玉葱、キャベツ、にんじん、セロリ、ブロッコリーの茎、小松菜、チンゲンサイ、ジャガ芋、など何でも。
☆ブイヨン
☆白ワイン
☆粉チーズ
☆塩、胡椒
（料理メモ⇒野菜をみじん切りにします。オリーブオイルで炒めます。焦がさないように長い時間がんばりましょう。
十分炒めたら、白ワイン１カップ～２カップくらいを入れて、アルコールがなくなるまで、煮詰めます。
水適量とブイヨンを入れて、10分以上煮て、クレイジーソルトか塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
＊器に取り分けてから、粉チーズをふっていただきます。