《まゆこ》
色合いがきれいなのでおもてなしにも。
低カロリーで、アボカドからオレイン酸もとれるので、ダイエットにも最適。
《材料》
☆海老
☆帆立貝（刺身用）
☆アボカド半個
☆ラディッシュ
☆くるみ（お好みで）
＜ソース用＞
★アボカド半個
★水にさらした玉葱みじん切り大匙１～３
★レモン汁大匙１
★オリーブオイル小匙１ ★醤油小匙１
★塩胡椒少々
★タバスコ少々
★おろしにんにく小匙１ ／２（お好みで）
①海老と帆立貝を茹でる。塩少々とあれば白ワインか酒を入れた湯を沸騰させ、海老を茹でる。火が通ってきたら、帆立貝を入れ、表面にだけ火を通す。刺身用なので、中は生で大丈夫。
②アボカドは変色しないように、ナイフにレモン汁をつけてから角切りにする。ラディッシュはスライスする。冷ました海老、帆立貝、とアボカド、ラディッシュをあえる。
③
残り半個のアボカドは、スプーンなどで潰してペースト状にするか、包丁で叩き潰して、レモン汁を混ぜる。
潰したアボカドに、★を混ぜてソースを作る。
＊全体とソースをあえてもいいですが、別にした方が色合いはきれいです。スライスして焼いたバゲットにソースを塗り、サラダをのせて食べても。
色合いがきれいなのでおもてなしにも。
低カロリーで、アボカドからオレイン酸もとれるので、ダイエットにも最適。
《材料》
☆海老
☆帆立貝（刺身用）
☆アボカド半個
☆ラディッシュ
☆くるみ（お好みで）
＜ソース用＞
★アボカド半個
★水にさらした玉葱みじん切り大匙１～３
★レモン汁大匙１
★オリーブオイル小匙１ ★醤油小匙１
★塩胡椒少々
★タバスコ少々
★おろしにんにく小匙１ ／２（お好みで）
①海老と帆立貝を茹でる。塩少々とあれば白ワインか酒を入れた湯を沸騰させ、海老を茹でる。火が通ってきたら、帆立貝を入れ、表面にだけ火を通す。刺身用なので、中は生で大丈夫。
②アボカドは変色しないように、ナイフにレモン汁をつけてから角切りにする。ラディッシュはスライスする。冷ました海老、帆立貝、とアボカド、ラディッシュをあえる。
③
残り半個のアボカドは、スプーンなどで潰してペースト状にするか、包丁で叩き潰して、レモン汁を混ぜる。
潰したアボカドに、★を混ぜてソースを作る。
＊全体とソースをあえてもいいですが、別にした方が色合いはきれいです。スライスして焼いたバゲットにソースを塗り、サラダをのせて食べても。