はらこ飯レシピ

《まゆこ》


亘理のはらこ飯の写真を見たら、私が食べたくなったので作りました。

はらこはいくらの醤油漬けを使ったので、簡単レシピです。






《材料》２号分
☆秋鮭適量
☆いくら適量

☆米1.5号＋もち米0.5号 ☆醤油大２
☆酒大２＋１
☆みりん大２
☆生姜の搾り汁少々
☆昆布



①鮭は生姜の搾り汁をふっておく。

②醤油、酒、みりん各大匙２を鍋で煮立て、鮭を投入。火が通ったら取り出しておく。

③洗った米に昆布と鮭の煮汁を入れ、水を足して調整する。
＊炊く前に酒大匙１をプラスします。

④炊き上がったら鮭を入れ、数分蒸らす。

⑤昆布を取り出して、全体を軽く混ぜ、いくらを好きなだけのせて出来上がり。


★家では混ぜる時に、バター小匙半分くらいを入れます。臭みがなくなってなんとなく多国籍な感じになります。
邪道なので、はらこ飯好きな方に怒られそうなので、特におすすめはしませんが、おいしいです。