《まゆこ》
ピーマンの肉詰め２種（野菜入り）
お弁当にもいいし、ハンバーグより簡単で失敗しないレシピです。
《材料》
☆緑ピーマン
☆パプリカ
☆合挽き肉
☆玉葱
☆レンコン
☆大葉かパセリ
☆玉子
☆ケチャップ、ソース、あれば白ワイン）
①ピーマン、パプリカは半分に切り、種とヘタをとる。
②合挽き肉に玉子を混ぜ、ふたつのボウルにわける。
③片方に、レンコンのみじん切りを入れて混ぜる。挽き肉とレンコンは１:１の割合で。
（塩、ナツメグ少々、醤油も加える。）
もう片方に玉葱と大葉のみじん切りを入れて混ぜる。挽き肉と玉葱と大葉は２:１：１の割合。
（塩、醤油も加える）
④緑ピーマンにレンコン入り、パプリカに大葉入りの種を詰める。
⑤180°に熱したオーブンで、15分～20分程度焼く。
フライパンを使う場合は、ピーマンが黒く焦げ付かないよう注意しながら両面を焼き、途中白ワインか水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
⑥フライパンに白ワインか水、ケチャップ、ソース、塩（甘いソースがいい方はお好みで砂糖）を熱し、火を止めてからバターを少量加えて、焼き上がったピーマンとパプリカにかける。
ピーマンの肉詰め２種（野菜入り）
お弁当にもいいし、ハンバーグより簡単で失敗しないレシピです。
《材料》
☆緑ピーマン
☆パプリカ
☆合挽き肉
☆玉葱
☆レンコン
☆大葉かパセリ
☆玉子
☆ケチャップ、ソース、あれば白ワイン）
①ピーマン、パプリカは半分に切り、種とヘタをとる。
②合挽き肉に玉子を混ぜ、ふたつのボウルにわける。
③片方に、レンコンのみじん切りを入れて混ぜる。挽き肉とレンコンは１:１の割合で。
（塩、ナツメグ少々、醤油も加える。）
もう片方に玉葱と大葉のみじん切りを入れて混ぜる。挽き肉と玉葱と大葉は２:１：１の割合。
（塩、醤油も加える）
④緑ピーマンにレンコン入り、パプリカに大葉入りの種を詰める。
⑤180°に熱したオーブンで、15分～20分程度焼く。
フライパンを使う場合は、ピーマンが黒く焦げ付かないよう注意しながら両面を焼き、途中白ワインか水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
⑥フライパンに白ワインか水、ケチャップ、ソース、塩（甘いソースがいい方はお好みで砂糖）を熱し、火を止めてからバターを少量加えて、焼き上がったピーマンとパプリカにかける。