朝からクッキン!!グ～ッ♪

今日ゎ朝からクッキングです



材料ゎこちら



牛肉、人参、玉葱に赤ワイン♪



で、まずゎ牛肉をたっぷりの油で焼き揚げます

いやぁ良いね、この牛肉(笑)
あえて値段ゎ申し上げられませんが(笑)旨そうな肉です


で、一度お肉は別皿に待機ｼﾊﾞｼｵﾏﾁｦ!


次にお肉を焼いて出た油に玉葱を入れて～


ここゎスピードが大切
さっと30秒























でこうなります(爆)



玉葱は形が残ってるのも好きだけどシチュー系ゎ玉葱がとろっとろになってスプーンですくうとキラキラ光る位が大好きです(笑)
なので、中火から弱火で丁寧に炒めます♪

玉葱特有の匂いから甘い匂いに変わるまでゆっくり炒めます。

カレーでもそうですが玉葱ゎ中途半端に炒めちゃ駄目よ。
臭みが残るからね。
さっと炒めるか丁寧に飴色になって甘い匂いが出るまで炒めるか使い分けが大切。

で、人参も炒めてまして～玉葱人参さんを寸胴へ

お肉はまだ入れません。

灰汁を取ったら赤ワインを入れて30分位ｺﾄｺﾄ…。




で、あとは仕事柄このメーカーさんをよく使いますが本当に完成度の高い商品ばかりのS&Bのルーを使います(笑)


コレはオイラの大好きなルーでし



あとはまたｺﾄｺﾄ…玉葱の形が無くなるまでひたすらｺﾄｺﾄ…。



で、最後に牛肉を入れて火を止め余熱でお肉を馴染ませて完了

本当ゎ1日寝かしたいけど、もう少しでお昼だしね
あんきち家は女房と結婚してからゎなぜかシチュー系もオンザライスです(笑)

けどコレが美味いんだよね。
ビーフ、キラキラ光る玉葱にしっとり人参がビーブシチューが米と合うぅ
ビバ日本人(笑)
ビバお米(笑)

女房よ、国境を越え変な食い方教えてありがとう(爆)












で、完成



う～ん、美味い
ホワイトシチューには無い大人のやさしさがあるビーフシチュー(笑)



パンを浸しても良いし、スパゲティを絡めても美味いんだょね

初体験 油そば

今日の昼飯ゎ初の油そば



渋谷警察署の近くにある油そばと言う名の油そばを頂きます♪



(並)(大盛り)(麺W)いずれも680円(確かね)＋ｽﾍﾟｼｬﾙﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ(万能葱と温玉)150円なり。




｢油｣の文字が正面にきてそこに盛り付けも綺麗で久しぶりにキチンとした｢商品｣を頂いた気がしました
お酢とラー油をたっぷりかけて頂きます

温玉も麺と良く絡んで相性抜群♪

麺が随分柔らかいなぁと感じましたが、これが使用なのか茹で過ぎなのかは分からない…。

けどコレはコレで美味しかったなぁ

ご馳走様でした

かんばれば絶対勝男ｸﾝ

突然ですが…

うちの会社に卸してくれている削り節屋さんの焼津の鰹節を使ったお摘み





しょうが醤油に味付けされたパリッパリの鰹節とピーナッツがめちゃ美味い!!
サクサクパリパリで薫り高く、削り節の新しい食べ方♪


ドコで売ってるか分からないけど(笑)見かけた際は是非食べてみてください！






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この商品見たらライダーさんを思い出しました。