朝からクッキン!!グ～ッ♪

今日ゎ朝からクッキングです



材料ゎこちら



牛肉、人参、玉葱に赤ワイン♪



で、まずゎ牛肉をたっぷりの油で焼き揚げます

いやぁ良いね、この牛肉(笑)
あえて値段ゎ申し上げられませんが(笑)旨そうな肉です


で、一度お肉は別皿に待機ｼﾊﾞｼｵﾏﾁｦ!


次にお肉を焼いて出た油に玉葱を入れて～


ここゎスピードが大切
さっと30秒























でこうなります(爆)



玉葱は形が残ってるのも好きだけどシチュー系ゎ玉葱がとろっとろになってスプーンですくうとキラキラ光る位が大好きです(笑)
なので、中火から弱火で丁寧に炒めます♪

玉葱特有の匂いから甘い匂いに変わるまでゆっくり炒めます。

カレーでもそうですが玉葱ゎ中途半端に炒めちゃ駄目よ。
臭みが残るからね。
さっと炒めるか丁寧に飴色になって甘い匂いが出るまで炒めるか使い分けが大切。

で、人参も炒めてまして～玉葱人参さんを寸胴へ

お肉はまだ入れません。

灰汁を取ったら赤ワインを入れて30分位ｺﾄｺﾄ…。




で、あとは仕事柄このメーカーさんをよく使いますが本当に完成度の高い商品ばかりのS&Bのルーを使います(笑)


コレはオイラの大好きなルーでし



あとはまたｺﾄｺﾄ…玉葱の形が無くなるまでひたすらｺﾄｺﾄ…。



で、最後に牛肉を入れて火を止め余熱でお肉を馴染ませて完了

本当ゎ1日寝かしたいけど、もう少しでお昼だしね
あんきち家は女房と結婚してからゎなぜかシチュー系もオンザライスです(笑)

けどコレが美味いんだよね。
ビーフ、キラキラ光る玉葱にしっとり人参がビーブシチューが米と合うぅ
ビバ日本人(笑)
ビバお米(笑)

女房よ、国境を越え変な食い方教えてありがとう(爆)












で、完成



う～ん、美味い
ホワイトシチューには無い大人のやさしさがあるビーフシチュー(笑)



パンを浸しても良いし、スパゲティを絡めても美味いんだょね