ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味(52)

ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味

レシピID :345561

夏野菜をたっぷり使って☆ 隠し味で簡単にプロの様な深い味わいが出せます。 おいしいバゲットと、どーぞ！■'07.10.10話題入りさせていだきました！皆様ありがとうございます■
'08.07.07写真変更しました。

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材料 （ 作りやすい分量 ）

たまねぎ	１コ
なす	２本
ズッキーニ	小１本
にんにく	１かけ
パプリカ	半分（赤か黄）
セロリ	１本
ピーマン	２コ
コンソメ	２コ
オリーブオイル	適量
ローリエ	１枚
トマト缶	１～１．５缶
白ワイン	５０ｃｃ
塩	適量
■ ■隠し味■
ウスターソース	１回し
ケチャップ	１回し
バルサミコ酢	１回し

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にんにくをみじんに、タマネギ、パプリカ、ピーマンを１口大、セロリを細切れに切る。
なす、ズッキーニは１ｃｍの薄切りを半月状に切る。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、

タマネギセロリを入れて中火で炒める。

3

全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。

しっかり汗をかくまでじっくりと！

4

続いてズッキーニを入れて炒める。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒める。
かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにすると、かさがへりますよ。

5

全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込む。

6

水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込む。
バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です！

7

隠し味のウスターソースはリーペリンがおすすめです！

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□■アレンジその１■□ カツレツの付け合わせのペンネに乗せて☆ レシピID:410789

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□■アレンジその２■□ カッペリーニにのせて☆レシピID:416645

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□■アレンジその３■□ 茹でたペンネにオリーブオイルを絡めて、あたたかいラタトュイユと

粉チーズをからめました。アラビアータ風！？今回はエリンギの軸の部分を輪切りにして

入れてみました。コリコリしてて美味しい♡

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'07.10.10話題入りさせていただきました♥皆様ありがとうございますm(._.*)mペコッ

コツ・ポイント

野菜は、なんでもＯＫです。冷蔵庫の整理にも。セロリは入れたほうが絶対風味がＵＰしますよ。

野菜の量でトマト缶は調整してくださいね。保存がきくのでお弁当にもいいです！
作った翌日は味がしみてさらに美味しい。
そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。