大根の煮た旨み ＆豚挽き肉の旨み＆ 玉ねぎの甘みが 絶妙～♪
おしょうゆ味でご飯が何杯でも食べられちゃいます！
材料 （ ５人分位 ）
| 大根 | ２／３本 |
| 豚挽き肉 | １５０ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| ○しょう油 | 大さじ４杯 |
| ○砂糖 | 小さじ２杯 |
| ○みりん | 大さじ２．５杯 |
| ○酒 | 大さじ１杯 |
| 塩 | 小さじ１杯 |
| 水＋片栗粉 | 各大さじ２杯 |
大根を２cmの厚さの半月切り又は、いちょう切りにして、ひたひたの水に塩小さじ１杯を入れて、
やわらかくなるまでゆでる。（このゆで汁を使う）
1
玉ねぎをミジン切りにする。熱したフライパンに油少々をひき、ひき肉と玉ねぎを炒める。
玉ねぎが半透明に、ひき肉の色が変わるまで炒める。
2
１の鍋の水が多かったら捨てて、○の調味料と2の玉ねぎとひき肉を投入して、
ひたひたより少し少な目位にする。このままコトコト弱火で２０分くらい煮て、
味をしみこませる。一度火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
再び火を付けとろみをつけてできあがり。
3
コツ・ポイント
３の片栗粉を入れる前の段階で、時間があれば、火を止めてじっくり煮含める。
（温度が徐々に下がっていく状態で、味が素材にしみていくらしいので、
私は、出来上がってから放って置くようにしています。）
出来上がりに、大根の葉をさっと湯がいたものを散らすときれい。
大根の大きさによって味が変わると思うので、お醤油は加減して入れて下さいネ♪