ロシア料理のビーフストロガノフ、本格的なものは真っ白らしいです。
ブラウン色のハヤシライスと、ハッシュドビーフと、その区別がよくわからない私ですが。
昔からビーフストロガノフといったら私にとって、これ♪母レシピ★★お友達とのランチに喜ばれます♪
材料 （ 2人分 ）
| 牛肉切り落とし | 120ｇ |
| 玉ねぎ | 150ｇ（中1/2） |
| 塩こしょう | 適宜 |
| バター | 大匙1 |
| 薄力粉 | 大匙3 |
| ※赤ワイン | 100ｃｃ |
| ※トマトジュース | 100ｃｃ |
| ★生クリーム | 100ｃｃ |
| ※コンソメ | １個 |
| ※ケチャップ・ソース | 各大匙1 |
| ※ローリエ | １枚 |
牛肉は軽くほぐし、塩こしょうしておく・たまねぎは薄切りにする。
フライパンにバターを熱して牛肉と玉ねぎを炒め、たまねぎがしんなりし始めたら
少し火を弱めて薄力粉をふり、焦がさないように炒める。
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牛肉の色が変わり、玉ねぎも半透明になったら※を加えてそのまま１５分ほど煮る。
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最後に生クリームを加えて全体に混ざったら火を止める。バターライスや、
ガーリックライスを添えてどうぞ★盛り付けのときに仕上げで生クリーム
（※コーヒーポーション可）をかけると綺麗です
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コツ・ポイント
赤ワインを白ワインで作るともっと白くて本格的、でも母のビーフストロガノフといえば
この赤白中間の薄いブラウン色でした★こってりが大丈夫なかたは、
サワークリームを添えてみてください、もっとロシア風になりますよ♪