カリッと揚げた豚肉に甘酢っぱいあんをたっぷりかけて。ご飯もお酒もすすみます。
とんかつも良いけど、たまにはこんなのどうですか？
材料 （ ２人分 ）
| 豚ロース肉（トンカツ用） | ２枚 |
| しょうが | １かけ |
| 万能葱 | 適量 |
| 卵白 | １個分 |
| ☆中華スープのもと | 小さじ１／２ |
| ☆砂糖 | 大さじ１弱 |
| ☆醤油 | 大さじ１ |
| ☆酢 | 大さじ２ |
| ■ 酒、片栗粉 |
万能葱は小口切り、しょうがはすりおろす。豚肉はラップに挟んで麺棒で叩き１ｃｍぐらいの厚さにする。
1
豚肉に下味をつける。おろししょうが小さじ１、酒大さじ１、塩をもみこみ１０分おく。
2
さらに卵白をもみこんだ後、片栗粉をまぶして油でカリッと揚げる。
3
小鍋であんを作る。水１００ｃｃと塩小さじ１／４、☆印を火にかける。
片栗粉小さじ１の水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
揚げた豚肉を食べやすく切ってお皿に盛り、＜４＞をかけて葱を散らし、ショウガをのせる。
5
コツ・ポイント
卵白をもみこむとパリッと美味しくなります♪