トロトロとした自家製ソースがおいしい～☆ハンバーグもふっくら柔らかくて簡単なのに本格的な味になっちゃいます！
材料 （ 4人分 ）
| ■ ★ハンバーグたね | |
| 合い挽き肉 | 300g |
| 玉葱 | １個（200g） |
| パン粉 | １／２cup |
| 牛乳 | 大さじ3～5 |
| 卵 | １個 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 塩こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| ■ ★煮込みソース | |
| ・トマト缶 | １／２カップ |
| ・ケチャップ | 大さじ２ |
| ・赤ワイン | 大さじ３ |
| ・ウスターソース | 大さじ２ |
| ・固形ブイヨン | １個 |
| ・水 | ２カップ |
| ・砂糖 | 小さじ１ |
| ・塩胡椒 | 適量 |
| きのこ（シメジ・ブナピーなど） | 適量 |
| バター | 大さじ２ |
1
＜ハンバーグたね＞玉葱はみじん切りにして、フライパンでしんなりなるまで炒め、冷ましておく。
パン粉は牛乳大さじ５を加えて軟らかくしておく。
2
ボウルにひき肉、冷ました玉葱、湿らせたパン粉、卵・小麦粉をいれて粘りが出たら
塩胡椒・ナツメグを少々ふり、５０回以上よく混ぜる。
3
手に油を付けて、２の種を小判型に丸め両手で交互にキャッチボールしながら空気を抜く。
4
フライパンに油を引いて両面をこんがりと焼く。
焼いたときに出た肉汁も一緒に別皿に取り出しておく。
5
４で使ったフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、バターを溶かしキノコ類をいためる。
しんなりしたら３の肉汁・デミソースの材料をすべて入れて煮立て、
ハンバーグをもどして約１５分中火で煮込む。
6
初めは水っぽいですが後半、だんだん水気が飛んでトロッとした感じになってきます。
お好みのとろみがついたらお皿に盛って出来上がり。