あの有名店のなめらかプリン。おいしすぎるので、食べ過ぎにご注意！
材料 （ ３個分 ）
| ■ カラメルソース | |
| 砂糖 | 大sp2 |
| 水 | 小sp1 |
| 熱湯 | 小sp1 1/2 |
| ■ プリン液 | |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 100cc |
| 牛乳 | 150cc |
| 砂糖 | 大sp2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
1
カラメルソースを作ります。砂糖、水を耐熱ガラス容器に入れ、電子レンジで１分４０秒～２分加熱し、
好みの色になったら、熱湯を加えて、型に流し入れる。
冷蔵庫に入れ、ソースを冷やし固めておく。
2
牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れ、指で触って熱め（５０度）位に暖める。
暖めている間に、別のボウルに卵黄、砂糖を合わせ泡立てないようにすり混ぜます。
3
卵に静かに暖めておいた牛乳をそそぎ入れ、良く混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。
出来るだけ目の細かい茶こしで漉しながら、型に流し入れます。
表面のあくのような泡をキッチンペーパーで取り除きます。アルミホイルぴちっとふたをします。
4
鍋に型の半分くらいの高さまで水を張り、沸騰したら、型を並べてふたをして
１５分～１７分ごく弱火で蒸します。
5
プリンの表面がプルンとしていれば蒸し上がりです。波打つようならもう１分加熱して様子を見ましょう。
あら熱を取り、冷蔵庫で冷やして頂きます。
コツ・ポイント
ごく弱い火加減で蒸し焼きます。
プリン液を型に流したら面倒でも、あくのような泡は取り除きましょう。
プリン液を型に流したら面倒でも、あくのような泡は取り除きましょう。
ちなみに型は耐熱のマグなどがオススメです。