レシピID :252807
普段､家にありそうな材料で出来るカレーです｡簡単ですが本格的で､中毒性があります^^;
鶏肉をﾖｰｸﾞﾙﾄに浸す事でﾎﾛﾎﾛｯと柔らかくなります｡ 2007.5.10発売「大絶賛おかず」に掲載して頂きました♪
材料 （ おかわりなしの4人分 ）
| 鶏肉（手羽元) | 8本程度 |
| ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ(低糖でもOK) | 200g |
| 水煮トマト缶400g(汁は捨てる) | 1缶 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| しょうが(すりおろす) | 1片 |
| 玉葱(みじん切り) | 1個 |
| 赤唐辛子 | 3本 |
| バター | 大さじ2(20g程度) |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 水 | 3カップ |
1
≪下準備≫ 鶏肉をヨーグルトにつけておく(3時間～半日)
★ﾋﾞﾆｰﾙ袋を二重にして使うと､冷蔵庫で場所を取らず便利です｡
2
バターを溶かし赤唐辛子を入れ炒める｡
3
刻んだ にんにく､おろししょうがを入れ､焦がさない様に注意しサッと炒める｡(香りが立ったらOK)
4
刻んだ玉葱を入れ､薄い飴色になるまで炒めたら(10分程度)カレー粉を入れ､
粉っぽさが無くなるまで更に炒める｡
5
予め水気を切っておいたトマト水煮を加え､水気が無くなるまで炒める｡
(ホールトマトの場合は潰しながら炒めれば問題なし)
6
ヨーグルトもろとも鶏肉を加え､ざっと炒める｡(ヨーグルトは全量)
7
水､塩を入れ､弱火で40分～1時間程度煮込む｡ (煮込む前は色も薄くサラサラで不安になりますが･･･
次第に色が濃くなり『もたっ』としてくるので大丈夫です｡
8
最後にウスターソースを入れ､ひと煮立ちさせたら完成｡
9
≪おまけ≫ 私が使ってるカレー粉です｡(インデアン食品) 16種以上の色々な香辛料が入ってて､
お手頃価格で､かな～りお薦めです｡調味料が充実しているデパート等に置いてあると思います｡
コツ・ポイント
☆辛いのが好きな方は､赤唐辛子をもっと増やして下さい ( 5本を超えるとかなり辛くなります)
【要注意】☆カレー粉を入れるタイミングはくれぐれも間違えない様にして下さい｡
良く炒めないと粉っぽいカレーが出来上がります(実体験済み)
☆トマト缶の汁は入れないで下さい｡酸味が増すようです(受報告)