プリプリおいしいエビマヨ♪手間を省いて簡単に！！
材料 （ ３～４人分 ）
| えび（殻付きで８～１０㎝） | １５尾程度 |
| 下味：塩・こしょう・日本酒 | 少々 |
| アスパラ | ６本程度 |
| ■マヨネーズ | 大さじ５ |
| ■牛乳 | 大さじ１ |
| ■ケチャップ | 小さじ２ |
| ■鶏がらスープの素 | 小さじ１/２ |
| ■砂糖 | 小さじ１/２ |
| ■塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
1
えびは殻と尻尾を取る。背ワタとハラワタも取って洗い、水気を拭く。
塩・こしょう・日本酒で下味をつけ、しばらく置いておく。
アスパラはゆでて４等分にし、水分を切っておく。
2
■印の材料をよく混ぜておく。
3
【１】のえびに片栗粉を薄くまぶす。フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、えびを両面揚げ焼きにする。
4
えびに火が通ったらキッチンペーパーで油を吸い取り、茹でておいたアスパラを加える。
5
アスパラ全体に油が回ったら火を消し、【２】のソースを加えて素早く全体にからめる。
6
お皿に盛り、完成。
コツ・ポイント
えびは洗うときに、塩・片栗粉・水少々で揉んでから流水で洗うと汚れがきれいに取れます。
アスパラの代わりにブロッコリーなど他のお野菜でもおいしいです。
お野菜の量が増えるようでしたら、ソースの割合を増やしてください。