鶏肉はカリッカリッに焼いてじゅうぶん油を出し切る。ジャガイモを美味しく食べるための工夫らしいです。
材料 （ 二人分 ）
| 鶏肉 | 1枚 |
| ジャガイモ | 2個 |
| ローズマリー | １枝 |
| 塩 | 少々 |
| ■ オリーブオイル |
1
フライパンにオリーブオイルとローズマリーを一枝入れて熱し、油にローズマリーの香りをつけておく。
ジャガイモは乱切りにしてかたい目に茹でておく。
1口大に切った鶏肉は、ボールに入れて塩をふりかけ、よく混ぜておく。
2
香りがついた油に鶏肉を皮から焼く。かために茹でたジャガイモも皮からじっくりと焼く。
3
鶏肉の油も出てきて鶏肉もジャガイモも皮がパリッ！と焼けたら裏返し身を焼く。
鶏肉の身は焼き過ぎないように気をつけるのがコツ。
ジャガイモはしっかり黄金色に焼けたら出来上がり！
4
これは、翌日のランチに焼きなおしたもの。
鶏皮が焦げてしまい、失敗、失敗・・・。でも、美味しかったです。本当よッ！
コツ・ポイント
味は鶏肉を塩で揉んだだけ。ジャガイモは塩辛くならないように気をつけて下さい。