すき焼きで年越し。
とは言え普通のすき焼きじゃつまらないので、割り下にワインを加えた「ワインすき焼き」に。
せっかくワインを使うならすき焼きに合いそうなワインを。
ということで脂の多い霜降り牛肉に負けないボディと、
すき焼きの甘さに調和する果実味を備えた
モンテプルチアーノ・ダブルッツォをチョイス。
カサーレ・ヴェッキオ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（2011）
イタリア）アブルッツォ、ファルネーゼ。
コスパ最高のお気に入りのワイン。
これを使って作ったすき焼きは豆腐や白滝が紫に染まるのが不気味でしたが、
牛肉の脂がワインの香りと調和して、未知の味を堪能できました。
もちろん、ワインとも相性抜群！！
ただし、卵につけるとワインの風味が飛んでしまうので、
この点については改善が必要かも。
でも、ワインエキスパートになった年を締めくくるに相応しい料理に出来たかな？？
いつかまた作ります！！