出張で大阪へ。
そうなれば行かねばならぬ、そむりえ亭です。
樋口さんをはじめとするスタッフの皆様の接客は明るくあったか。
まずは泡を。
「イタリアなので飲み飽きてるかもしれませんが・・・」と出てきたコチラ。
フランチャコルタ・ブリュット（NV）
ロンバルディア、マイオリーニ。シャルドネ。
NVながら、熟成期間はしっかり取られているそうです。
ミネラルバッチリ。お腹が空いてきます。
先日の花見で作ったアヒージョの具材でもあったホタルイカを注文。
ホタルイカと長芋の温菜
白かと思いきや「これにはフランスの暴れんぼう」をと、
ペラン・ヴァンソーブル・レ・コルヌ（2009）
南ローヌ、ドメーヌ・ペラ・エ・フィル。シラー、グルナッシュ。
まさかのローヌ、主要品種が半々です。
ワタの苦味が強いホタルイカにはこの赤の色素が必要だそう。
長芋のヌメリにもマッチしてたのが印象的。
ソーセージとラタトィユ
ボーヌ･シャン・ピモン・プルミエ・クリュ（2008）
ブルゴーニュ、ドメーヌ・ジャック・プリウール。
淡い色彩ながらスモーキーでスパイシーな味わいのピノはソーセージにぴったり。
イサキと男爵いものグリル
ドーム型に魚を包んだいもが面白い。
エヴァンスタッド・リザーブ（2007）
オレゴン、ドメーヌ・セレーヌ。ピノ・ノワール。
樋口さんオススメのオレゴン・ピノ。
オレゴンのピノは初めて飲みましたが、
日本人の口にはコチラの方が合っているような・・・？
焼き魚と合わせるくらいですし。
素晴らしいお店なのに、なかなか来れないのが残念！！
大阪での仕事を増やさなきゃなー
ご馳走様でした！！
そうなれば行かねばならぬ、そむりえ亭です。
樋口さんをはじめとするスタッフの皆様の接客は明るくあったか。
まずは泡を。
「イタリアなので飲み飽きてるかもしれませんが・・・」と出てきたコチラ。
フランチャコルタ・ブリュット（NV）
ロンバルディア、マイオリーニ。シャルドネ。
NVながら、熟成期間はしっかり取られているそうです。
ミネラルバッチリ。お腹が空いてきます。
先日の花見で作ったアヒージョの具材でもあったホタルイカを注文。
ホタルイカと長芋の温菜
白かと思いきや「これにはフランスの暴れんぼう」をと、
ペラン・ヴァンソーブル・レ・コルヌ（2009）
南ローヌ、ドメーヌ・ペラ・エ・フィル。シラー、グルナッシュ。
まさかのローヌ、主要品種が半々です。
ワタの苦味が強いホタルイカにはこの赤の色素が必要だそう。
長芋のヌメリにもマッチしてたのが印象的。
ソーセージとラタトィユ
ボーヌ･シャン・ピモン・プルミエ・クリュ（2008）
ブルゴーニュ、ドメーヌ・ジャック・プリウール。
淡い色彩ながらスモーキーでスパイシーな味わいのピノはソーセージにぴったり。
イサキと男爵いものグリル
ドーム型に魚を包んだいもが面白い。
エヴァンスタッド・リザーブ（2007）
オレゴン、ドメーヌ・セレーヌ。ピノ・ノワール。
樋口さんオススメのオレゴン・ピノ。
オレゴンのピノは初めて飲みましたが、
日本人の口にはコチラの方が合っているような・・・？
焼き魚と合わせるくらいですし。
素晴らしいお店なのに、なかなか来れないのが残念！！
大阪での仕事を増やさなきゃなー
ご馳走様でした！！