先日作ったカリカリボロネーゼがまだまだ残っているので、
今回はリングイネで。
ソースとパスタを数種類常備しておけば、色んな組み合わせが家で楽しめますね。
お店では滅多に出ない組み合わせとか面白いかも。
（入手のしやすさからどうしても細めのロングパスタ中心になりますが・・・）
色んなパスタソース作成にも今後、挑戦していきます。
んで、合わせたワインはこちら。
コントラーダ・ディ・コンチェニゴ（2007）
ヴェネト、ベッレンダ。メルロ、カヴェルネ主体。
「神の雫」第4巻のイタリア・フランス対決で千円台のものとして登場したワイン。
（確かに、楽天で1680円で購入）
開けてすぐは酸っぱさと草のような青さが目立ち「こんなものか・・・」と思いましたが、
二杯目からはその香りも甘草のようなニュアンスに。
酸も落ち着き、タンニンとも絶妙なバランスを取っていました。
これは美味い！！
「神の雫」で紹介するマリアージュは「う～ん・・・」という感じですが（今のところ）
安旨ワインは非常に参考になりますね。
コントラーダ・ディ・コンチェニゴが明日以降、どのような変化を遂げるか楽しみです！
今回はリングイネで。
ソースとパスタを数種類常備しておけば、色んな組み合わせが家で楽しめますね。
お店では滅多に出ない組み合わせとか面白いかも。
（入手のしやすさからどうしても細めのロングパスタ中心になりますが・・・）
色んなパスタソース作成にも今後、挑戦していきます。
んで、合わせたワインはこちら。
コントラーダ・ディ・コンチェニゴ（2007）
ヴェネト、ベッレンダ。メルロ、カヴェルネ主体。
「神の雫」第4巻のイタリア・フランス対決で千円台のものとして登場したワイン。
（確かに、楽天で1680円で購入）
開けてすぐは酸っぱさと草のような青さが目立ち「こんなものか・・・」と思いましたが、
二杯目からはその香りも甘草のようなニュアンスに。
酸も落ち着き、タンニンとも絶妙なバランスを取っていました。
これは美味い！！
「神の雫」で紹介するマリアージュは「う～ん・・・」という感じですが（今のところ）
安旨ワインは非常に参考になりますね。
コントラーダ・ディ・コンチェニゴが明日以降、どのような変化を遂げるか楽しみです！