またまた出張で名古屋へ。
ソムリエ協会東海支部長の牛田さんがオーナーを勤めるレストラン、
パパ・バッフォーネへ。
パパ・バッフォーネ （Papa Baffone）
愛知県名古屋市中区栄1-13-14アーバン伏見 １Ｆ
（食べログ ）
名古屋の歌舞伎劇場、御園座と目と鼻の先。
劇場近くにこんな素敵な店があったら観劇の度に通ってしまいそう。
牛田さんはインポーター「ル・ブション」も経営していて、
店舗「カーブ・ル・ブション」が併設されています。
まずは駆けつけ一杯。
ロエロ・アルネイス（2009）
ピエモンテ、ガスティ・クレメンティ。
淡い色合い。ちょっとチョークっぽいアロマがある・・・かな。
レモンキャンディのような純粋な酸味が感じられます。
砂肝のコンフィと仏産平茸のマスタード風味
こちらに合わせて出して頂いたのがコチラ
コッリーネ・ルッケージ・ビアンコ（2009）
トスカーナ、ファブリッカ・ディ・サン・マルティーノ。
ヴェルメンティーノ/マルヴァジア/トレッビアーノ。
鮮やかで濃い琥珀色。バニラのような甘い樽の香り。
味わいは酸と渋さがしっかり。口当たりはすっきり。
力強く、少々濃い味付けにも耐えそうです。
エビとガーリックのオイル煮
エビの旨み、たっぷり！
トスカーナ旅行の話をしたせいかトスカーナのワインを選んでくれていますねー。
キャンティ・コッリ・セネージ（2009）
トスカーナ、ポーデリ・デル・パラディーゾ。
サンジョベーゼ８５％、カナイオロ５％ 、トレビアーノ５％、他５％。
鮮やかルビー。ブラックベリーのアロマ。濃い。
まろやかな渋さ。果実味も強いです。美味しい。
生ハムとモッツァレッラのトマトソースパスタ
雰囲気も大変いいですし、サービスも◎！
ワインショップが併設されているだけあってワインの種類も豊富ですし、
しかもグラスで頂けるのはポイント高し！！
オーナーの牛田さんはいらっしゃらなかったので、
次に来る機会があれば是非ワインの話しを聞いてみたいですねー
ソムリエ協会東海支部長の牛田さんがオーナーを勤めるレストラン、
パパ・バッフォーネへ。
パパ・バッフォーネ （Papa Baffone）
愛知県名古屋市中区栄1-13-14アーバン伏見 １Ｆ
（食べログ ）
名古屋の歌舞伎劇場、御園座と目と鼻の先。
劇場近くにこんな素敵な店があったら観劇の度に通ってしまいそう。
牛田さんはインポーター「ル・ブション」も経営していて、
店舗「カーブ・ル・ブション」が併設されています。
まずは駆けつけ一杯。
ロエロ・アルネイス（2009）
ピエモンテ、ガスティ・クレメンティ。
淡い色合い。ちょっとチョークっぽいアロマがある・・・かな。
レモンキャンディのような純粋な酸味が感じられます。
砂肝のコンフィと仏産平茸のマスタード風味
こちらに合わせて出して頂いたのがコチラ
コッリーネ・ルッケージ・ビアンコ（2009）
トスカーナ、ファブリッカ・ディ・サン・マルティーノ。
ヴェルメンティーノ/マルヴァジア/トレッビアーノ。
鮮やかで濃い琥珀色。バニラのような甘い樽の香り。
味わいは酸と渋さがしっかり。口当たりはすっきり。
力強く、少々濃い味付けにも耐えそうです。
エビとガーリックのオイル煮
エビの旨み、たっぷり！
トスカーナ旅行の話をしたせいかトスカーナのワインを選んでくれていますねー。
キャンティ・コッリ・セネージ（2009）
トスカーナ、ポーデリ・デル・パラディーゾ。
サンジョベーゼ８５％、カナイオロ５％ 、トレビアーノ５％、他５％。
鮮やかルビー。ブラックベリーのアロマ。濃い。
まろやかな渋さ。果実味も強いです。美味しい。
生ハムとモッツァレッラのトマトソースパスタ
雰囲気も大変いいですし、サービスも◎！
ワインショップが併設されているだけあってワインの種類も豊富ですし、
しかもグラスで頂けるのはポイント高し！！
オーナーの牛田さんはいらっしゃらなかったので、
次に来る機会があれば是非ワインの話しを聞いてみたいですねー
