ミネラルを探せ

恒例のテイスティングトレ。

左から、
・ヴェルディッキオ
・ルガーナ
・エトナビアンコ


白い果実のニュアンス。

おカタイ印象は無いのでロンバルディアのルガーナは消去。

続いて、石灰のようなミネラルは感じないので、エトナでもない。

消去法でヴェルディッキオ、で正解。


ヴェルディッキオ・マテリカ（2010）


マルケ、コッレ・ステファノ。

青リンゴ＋ミネラル。

以前なら「塩水をかけたリンゴ」とでも言えたのでしょうが、

最近は慣れてしまったのかミネラル分を拾えなくなっています。

味覚のトレーニングが必要でしょうか・・・



バルベーラ・ダスティ（2004）


ピエモンテ、トリンチェロ。

レンガ色。プラムのようなアロマ。

渋さ、酸、果実を感じる。タンニンしっかりで美味しいです。


美味しく飲めればそれで結構なのですが、

料理と合わせるマリアージュではミネラルは重要な要素。

しっかり分かるようになりたいと思う食欲の秋。