昨日に続いて今夜も随分遅くまで残業に。
とは言え、ラグーソースは早く片付けたいし、
でもでも、あまり深夜にパスタで炭水化物を摂るのも
ちょっぴり考えもの・・・・
というわけで、
鶏モツのラグーはデミグラスソースで伸ばして、
豆腐のステーキにしてみた。
豆腐のステーキと鶏モツラグー！！
見た目はやや微妙だが・・・・
ワインは昨日開けた、
ボルドー・シューペルエールを引き続き・・・
このワインは一日置くと、
舌触りが随分とまろやかになった気がする。
明らかに飲みやすくなった！
でもまだ酸味と渋みが強すぎるなぁ・・・
せっかく口当たりが良くなったのに。
後味が続かないのが救いか・・・
もっと温度が高い方が飲み頃なんだろうけど、
そもそも冬だから如何ともしがたい・・・
さて、肝心の豆腐のステーキですが・・・
これは・・・・
う、うめーーーーー！！！
ラグーソースと豆腐の相性がバッチリ！！！
ワインと料理とか以前に、
このラグーと豆腐が既にマリアージュだわ・・・・
ひき肉と豆腐の仲睦まじさは
麻婆豆腐で証明済みとは言え・・・
美味しくなってて良かった！！
ワインとの相性は、まぁ普通でした。（あっさり）
でもデミグラスソースで伸ばしたのは正解かも。
昨日はソースがこの渋みに負けてたので・・・
小さめの木綿豆腐を一丁、
小麦粉まぶして焼いただけですが、
お腹はきちんと満足！！！
これはヘルシーでいいかも！！！
ご馳走様でした！！