全回にひき続き、和食。

銀座『てんぷら近藤』

１ヶ月前から予約して、カウンターを占領（とはいかず、なかなか広い店内）。

素材の美味しさを、シンプルに味わう。

控えめに主張する匠の技。素材に包丁を入れ、衣をつけて、油で揚げる。

火の通り具合や、衣の薄さ＆食感は、きっと緻密にコントロールされている。

目の前で、黙々と手を動かす職人（一言もしゃべりません）を眺めつつ、目の前に出される天ぷらを順に愉しむ。

初体験の「稚鮎」。琵琶湖の鮎なのだとか。

これは美味。癖になりそうです。

あと、コースに入ってなかったけど、どうしても食べたくてオーダーした「さつま芋」。人気メニューらしいです。

厚さ１０センチ以上あるんじゃないか、ってぐらい大きく輪切りにした（丸太みたいです）さつま芋を、じっくり時間をかけて揚げたもの。外側がカリカリ、中はフワフワで甘い。これは絶対オーダーするべきだわ。

締めに、僕は「天茶」をチョイス。

山葵もつけて、サッパリ。

全体的にけっこうボリュームあるんだけど（しかも天ぷらオンリー）、ちょうどいい。これも緻密に計算されてるんだろうか。

とにかく今回も、大満足のランチでした！

第６回ランチ部