全回にひき続き、和食。
銀座『てんぷら近藤』
１ヶ月前から予約して、カウンターを占領（とはいかず、なかなか広い店内）。
素材の美味しさを、シンプルに味わう。
控えめに主張する匠の技。素材に包丁を入れ、衣をつけて、油で揚げる。
火の通り具合や、衣の薄さ＆食感は、きっと緻密にコントロールされている。
目の前で、黙々と手を動かす職人（一言もしゃべりません）を眺めつつ、目の前に出される天ぷらを順に愉しむ。
初体験の「稚鮎」。琵琶湖の鮎なのだとか。
これは美味。癖になりそうです。
あと、コースに入ってなかったけど、どうしても食べたくてオーダーした「さつま芋」。人気メニューらしいです。
厚さ１０センチ以上あるんじゃないか、ってぐらい大きく輪切りにした（丸太みたいです）さつま芋を、じっくり時間をかけて揚げたもの。外側がカリカリ、中はフワフワで甘い。これは絶対オーダーするべきだわ。
締めに、僕は「天茶」をチョイス。
山葵もつけて、サッパリ。
全体的にけっこうボリュームあるんだけど（しかも天ぷらオンリー）、ちょうどいい。これも緻密に計算されてるんだろうか。
とにかく今回も、大満足のランチでした！
銀座『てんぷら近藤』
１ヶ月前から予約して、カウンターを占領（とはいかず、なかなか広い店内）。
素材の美味しさを、シンプルに味わう。
控えめに主張する匠の技。素材に包丁を入れ、衣をつけて、油で揚げる。
火の通り具合や、衣の薄さ＆食感は、きっと緻密にコントロールされている。
目の前で、黙々と手を動かす職人（一言もしゃべりません）を眺めつつ、目の前に出される天ぷらを順に愉しむ。
初体験の「稚鮎」。琵琶湖の鮎なのだとか。
これは美味。癖になりそうです。
あと、コースに入ってなかったけど、どうしても食べたくてオーダーした「さつま芋」。人気メニューらしいです。
厚さ１０センチ以上あるんじゃないか、ってぐらい大きく輪切りにした（丸太みたいです）さつま芋を、じっくり時間をかけて揚げたもの。外側がカリカリ、中はフワフワで甘い。これは絶対オーダーするべきだわ。
締めに、僕は「天茶」をチョイス。
山葵もつけて、サッパリ。
全体的にけっこうボリュームあるんだけど（しかも天ぷらオンリー）、ちょうどいい。これも緻密に計算されてるんだろうか。
とにかく今回も、大満足のランチでした！