最高峰のケータリング

今日また、横浜のほうの某有名外資系ホテルにヘルプで行ったんですが、かなり大掛かりなケータリングを目撃できました。

大さん橋ホールで、約７００名のディナー・パーティ（着席フルコース）。平均的な披露宴の、１０倍ぐらいの規模のパーティなんですが、しかも完全なケータリングでやっちゃうんだから凄すぎます。

ホテルから備品、料理、スタッフなど、すべてを大さん橋ホールへまるまる持っていくんですが、もう「見事」の一言ですね。「ここまでやるか！」というか「ここまで可能なのか！」という驚きです。

僕の中の「ケータリングの限界」が覆りました。ここまで可能であれば、もう何でも出来ちゃうんじゃないか？という感じです。いろいろとスキルは盗めました。


ちょうど今月２回、僕一人（フードは、今回もムッシュ・エビサワの協力を得て）でケータリングをやる仕事がありますが、なかなか良いタイミングで貴重な体験ができました。これも運命の導きか。


それにしても凄かったなぁ。