シャンパンレッスン

広尾『セレブスタイル』でのレッスン研修。

今日は、前回と違う先生の授業。講師によってスタイルが違うので興味深い。


ロゼのシャンパン特集でした。

シャンパンを飲む事を、シャンパーニュ地方では「星を飲む」って言ったりするのだと、本で読んだ事がある。

１本のボトルには２５億もの泡が閉じ込められていて、グラスに注ぐと綺麗に立ち上がる細かい泡を、空の星に見立てたんですね。


さらに、グラスの中で一筋に立ち上がった気泡が、ワインの表面で輪を作って広がる事を『Perle de Corrier』（真珠のネックレス）って言うのだとか。

他にも、コルクを静かに抜く時の音を「淑女のため息」って言ったりね。本当にロマンチックな飲み物です。






昨夜もムッシュ・エビサワの料理を堪能。

鰯とゴーヤのパスタ。にがうま。

イケダさんのおみや。小田原『鈴廣』のちくわ。ねりうま。






『裏oops!』今夜のラインナップ

フレッシュ フルーツ カクテルは、桃、すいか、マンゴー、ゴールデンパイン、マンダリンオレンジ、バナナ、梨（幸水）、巨峰（長野産）、です。


グラスワインは、
赤メゾン・リヴィエール・メニュ
白マランフーサ・カタラット・シチリア・ビアンコ




Today's Special

『自家製オレンジ・ビター・シロップのサイドカー』
　『大葉のモヒート』
　『大葉のバラライカ』
　『黄桃＆缶詰シロップ（あえて缶詰！）のフローズン』
　『自家製カシスジャムのキール』
　『すいかのソルティドッグ』
　『レモン＆すだち＆かぼす自家製ジャムのカクテル』



『裏oops!』地図はこちらhttp://ameblo.jp/cavatina-net/entry-10030979263.html