恵比寿『ウエスティン』の２２階にある、スカイラウンジ『コンパスローズ』へ行きました。
渋谷～六本木の夜景が一望できます。ピアノの生演奏もあり、とてもゴージャスな雰囲気。
メニューの価格は、やはりホテル料金。恵比寿周辺には、この半分ぐらいの予算で愉しめる素晴らしいbarがたくさんあるので、ネットではやや辛口の批評が多いけど、空間として個人的に好きな感じでした。元々、中目黒の店にいたという、今回のお目当てだったバーテンダーの方も紹介してもらえたし、またお邪魔したいなぁと思います。
時間をさかのぼって数日前の、ムッシュ・エビサワの仕事っぷり。
「和牛タルタルステーキ」と、
「カルボナーラ」。こういう濃厚なカルボナーラを期待してました。最後まで飽きない美味しさ。そして、幸福なディナーの締めは十八番（オハコ）のデザート。完璧。
ワインを大量に買い付けました。１ボトル ¥４８００～ 販売します。１グラス ¥８００～ で販売予定の銘柄もありますのでお楽しみに！
『ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・グラン・レゼルヴ '９５』ヴィンテージに注目。長期熟成されてからリリースされる、とても珍しいミュスカデ。味わいは、複雑で奥ゆきがありながら、フレッシュさも兼ね備えていて素晴らしい。
『ディエゴ・デ・アルマグロ・グラン・レゼルバ '９９』テンプラニーリョ１００％
オーク樽で２４ヶ月、瓶詰後３６ヶ月熟成。熟した果実の風味と長い余韻を楽しめる。「芸能人格付けチェック」で、ペトリュスよりも美味しいと答えた芸能人も多かったワイン。
『ディエゴ・デ・アルマグロ・グラン・レゼルバ・ファミリア '９８』アルマグロの最上級品。葡萄の質＆手間のかけ方が違い、さらに上品な味わい。個人的にかなり気に入っている銘柄。
『ロシャレル・カヴァ・ブリュット・ナチュレ '０３』ブリュット・ナチュレは、ブリュットよりもさらに辛口に仕上げられた、いわば超辛口の意味。フレッシュな果実味と、キレのある酸味が特徴のスパークリング。
今日の昼間は暑かったので「つけ麺」が食べたくなりました。ラーメン屋で大好きな『なんつッ亭』や『せたが屋』は少し距離があってなかなか行けないけど、自由が丘には豚そば屋『大大』があります。
「黒スタミナ豚つけ麺」
ラーメン王子でもあるムッシュ・エビサワに教えてもらってから、だいぶリピートしてます。濃厚なんだけど、あっさりしてる魔法の味。
『裏oops!』今夜のラインナップ
フレッシュ フルーツ カクテルは、バナナ、キウイ、りんご、
小玉すいか、桃、マンゴー、です。グラスワインは、
赤
サンデュック・エリタージュ白
キュヴェ・レスタシオン・ブラン『裏oops!』地図はこちら
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