両国

地ビール好きの聖地、両国に行ってきました

>今年はベアードブルーイングにとって特別な意味を持つ年である。１０年前の１９９７年、さゆりと僕は日本で最高のクラフトビール会社を立ち上げるための旅に出た。当時僕らは３０歳、情熱と大志に溢れていた。僕がアメリカの醸造学校を終了し、アメリカ太平洋岸北西部（パシフィック・ノースウェスト）に点在するクラフビール醸造所やブルワリー・パブの訪問と研究を重ねた後、僕たちは日本へ帰国、沼津に落ち着くこととなり、ベアードブルーイングの設立計画を始めた。そして、２０００年に僕らの会社を設立した。

>５月１０日木曜日はベアードビールとタップルームの女神・ベアードさゆりの４０歳の誕生日である。皆様もご存知の通り、僕がアングリーボーイであるのとは対照的に、さゆりは穏やかで落ち着いた女性だ。彼女の上品さは素朴で、親しみやすく優雅だ。彼女は素晴らしいビジネスパートナーでもあり、友人、妻、そして母でもある。ベアードビールもタップルームも、彼女なしでは成し遂げることができなかったであろう。そんな５月１０日に合わせ、ベアードビールのブルワー達がさゆりを思い、造った季節限定ビールが「セゾンさゆり」だ。

>『セゾンさゆり』（アルコール度数約５．５％）：

>セゾンとは「シーズン（季節）」の意味であり、もともとベルギー南部のワロン地方で醸造されているビールだ。セゾンは農場で冬の間に仕込まれ、夏の畑仕事で乾いた喉を潤すために造られていた。セゾンは、特に決められたフレーバープロファイルや製法はないが、スタイル的には共通点がある（例：比較的薄い色、やや低いアルコール度数、ドライまたは酸味のある清涼感など）。ビールに加えるスパイスや原材料の使用に違いはあるものの、農場で容易に飲むことができたという点では同じである。セゾンは特異で独自の個性を持つまさにベルギービールの典型といえるだろう。

>セゾンさゆりはその名のように、素朴なシンプルさと強すぎない複雑さがうまく調和した魅力的なビール。ペールベースモルトと国産の氷砂糖を使用し醸造（色付けのために僅かなローステッドバーレィを入れたが）、セゾンさゆりは比較的軽いボディでフレーバーはいきいきとした躍動感がある。アロマには、ベルギー酵母からくるバブルガムのような香りや、ドライホッピングからくる華やかでフルーティな香り、だいだいの皮を少量加えたことからくる柑橘系やスパイスのような香りが複雑に混在している。そして後味には、麦汁に加えた少量のだいだい果汁から生まれる柑橘系の酸味をひそかに感じる。

※ベアードビール・メールマガジンより

沼津を旅行して、ベアード夫妻に会えたのは、もう数年前の事です。タップルームでは僕の先輩が働いていて、いろいろと見学させてもらえました。また遊びに行きたいなぁ。個人的に、一番のフェイバリット・ビールです